Der traditionelle Bergkäse, mit einer Reifezeit von 60 Tagen, ist ein Schnittkäse der Rahmstufe. Die Rinde ist dunkelgelb bis bräunlich, der Teig gelblich-weiß mit vereinzelten erbsengroßen Löchern und die Konsistenz geschmeidig weich und leicht schmelzend. Der Geruch und der vollaromatische Geschmack ist lieblich bis leicht pikant.
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